Obtinut din băutura de soia proaspătă si procesată asemănător laptelui, tofu se face remarcat prin continutul ridicat de proteină vegetală completă, vitamine (B1, B2, B3, B6 si folat) si minerale (mangan, calciu, seleniu, zinc si fier). Tofu este o alegere ideală pentru inlocuirea branzei de origine animală, datorită compozitiei nutritive valoroase si a faptului că are doar sare adăugată, acest sortiment putand fi marinat, folosit in componenta chiftelelor sau a droburilor, servit cu salate, la aperitive, in sendvisuri sau in diferite preparate culinare.