Chimenul este o plantã ierboasã din familia morcovului, care creşte in regiunea de deal, atat spontan, cat şi in culturi, rodind numai in al doilea an. Este utilizat din timpuri străvechi ca şi condiment pentru branzeturi, preparate din carne, supe, creme de legume dar şi ca plantă medicinală.
In scop medicinal se recolteazã fructele (seminţele), mici de cca 5 mm lungime, cafenii, ovalare, alungite, uşor curbate, cu un gust şi miros aromat, inţepãtor, caracteristic.